Print

Unwiderstehliche Bananen-Zimt-Pekannuss-Cupcakes

Print Recipe

Diese himmlischen Bananen-Zimt-Pekannuss-Cupcakes sind eine wahre Geschmacksexplosion und überzeugen durch ihre saftige Textur und den köstlichen Duft, der beim Backen durch die Küche zieht.

Ingredients

Scale
  • 3 mittelgroße Bananen, gut zerdrückt
  • 200 g Weizenmehl
  • 150 g brauner Zucker
  • 2 große Eier
  • 100 g weiche Butter
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 100 g grob gehackte Pekannüsse
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Instructions

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
  2. In einer großen Schüssel die weiche Butter und den braunen Zucker cremig schlagen. Fügen Sie die Eier und den Vanilleextrakt hinzu und verrühren Sie alles gut.
  3. Geben Sie die zerdrückten Bananen zur Butter-Zucker-Mischung und rühren Sie gut um, bis alles gut vermischt ist.
  4. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt und eine Prise Salz vermengen.
  5. Fügen Sie die trockenen Zutaten schrittweise zur Bananenmischung hinzu und verrühren Sie alles, bis gerade so ein homogener Teig entsteht. Übermixen Sie den Teig nicht, um eine zarte Konsistenz zu erhalten.
  6. Heben Sie die gehackten Pekannüsse vorsichtig unter den Teig.
  7. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen und backen Sie die Cupcakes im vorgeheizten Ofen für etwa 18-20 Minuten, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  8. Lassen Sie die Cupcakes nach dem Backen einige Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen setzen.

Notes

Achten Sie darauf, die Bananen gut zu zerdrücken, um Klumpen zu vermeiden. Rösten Sie die Pekannüsse leicht in einer Pfanne, um ihr Aroma zu intensivieren. Zur Aufbewahrung die Cupcakes in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage frisch halten oder im Kühlschrank bis zu einer Woche. Zum Einfrieren einzeln in Frischhaltefolie wickeln und bis zu 3 Monate lagern, vor dem Servieren bei Raumtemperatur auftauen lassen.

Nutrition

Keywords: Bananen-Cupcakes, Zimt-Cupcakes, Pekannuss-Cupcakes, Dessert, Backen, Süßspeise

Find it online: https://kochenbaba.com/banana-cinnamon-pecan-cupcakes/