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Brötchen

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Frisch aus dem Ofen, mit einer goldbraunen Kruste und einem verlockenden Duft, sind Brötchen nicht nur ein klassisches Frühstückselement, sondern auch ein vielseitiger Begleiter für jede Mahlzeit, dessen Zubereitung einfach ist und nur wenige Zutaten erfordert.

Ingredients

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  • 500 g Weizenmehl
  • 300 ml lauwarmes Wasser
  • 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl)

Instructions

  1. Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel die Trockenhefe mit lauwarmem Wasser und Zucker vermischen. Etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.
  2. Mehl hinzufügen: Das Mehl und das Salz in die Schüssel geben. Das Öl hinzufügen und alles gut mit einem Löffel oder den Händen vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
  3. Kneten: Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und für etwa 10 Minuten kräftig durchkneten, bis er glatt und elastisch ist.
  4. Teig gehen lassen: Den Teig in eine geölte Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat.
  5. Brötchen formen: Den aufgegangenen Teig auf die Arbeitsfläche geben und in gleichmäßige Portionen teilen (ca. 80-100 g pro Brötchen). Diese Portionen zu runden Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  6. Zweite Gehzeit: Die geformten Brötchen nochmals abdecken und etwa 30 Minuten ruhen lassen.
  7. Backofen vorheizen: Während die Brötchen ruhen, den Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  8. Brötchen backen: Vor dem Backen die Brötchen leicht mit Wasser besprühen oder mit einer Milch-Wasser-Mischung bestreichen. Für eine knusprige Kruste können Sie eine kleine Schüssel mit Wasser auf den Boden des Ofens stellen. Die Brötchen für 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  9. Abkühlen lassen: Nach dem Backen die Brötchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Notes

Fügen Sie für einen besonderen Geschmack 1 TL Brotgewürz hinzu. Anstelle von Wasser können Sie auch Milch verwenden, um die Brötchen noch zarter zu machen. Wenn Sie eine glutenfreie Variante wünschen, können Sie glutenfreies Mehl verwenden, achten Sie dabei auf die richtige Mischung mit Bindemitteln.

Nutrition

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