Hähnchen-Enchilada-Reis-Auflauf
Dieser herzhafte Hähnchen-Enchilada-Reis-Auflauf vereint zartes Hähnchenfleisch, aromatische Gewürze und würzige Enchilada-Sauce mit cremigem Käse und perfekt gegartem Reis zu einer unkomplizierten und sättigenden Mahlzeit, ideal für gesellige Abende oder die Familie.
- Prep Time: 0 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 0 Minuten
- Yield: 0 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Auflauf, Backen
- Cuisine: Mexikanisch
Ingredients
- Hähnchenbrustfilets: Frisch oder vorgegart, in Würfel geschnitten.
- Langkornreis: Basmati- oder Jasminreis eignen sich gut.
- Enchiladasauce: Fertige Enchiladasauce aus dem Supermarkt oder eine selbstgemachte Version aus Tomaten, Chili und Gewürzen.
- Käse: Geriebener Cheddar oder Monterey Jack.
- Paprika: Eine Kombination aus roter und grüner Paprika.
- Zwiebel und Knoblauch: Frisch gehackt.
- Gewürze: Kreuzkümmel, Paprikapulver und Salz.
- Koriander: Frisch gehackt für die Garnitur.
Instructions
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 °C (Umluft) vor und fetten Sie eine große Auflaufform leicht ein.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind, dann das gewürfelte Hähnchen hinzufügen und braten, bis es durchgegart ist.
- Geben Sie die gewürfelte Paprika (und Zucchini, falls verwendet) in die Pfanne und braten Sie alles zusammen für weitere 3-4 Minuten.
- Fügen Sie den ungekochten Reis, die Enchiladasauce und die Gewürze in die Pfanne, rühren Sie gut um und lassen Sie die Mischung für etwa 2-3 Minuten köcheln.
- Übertragen Sie die Mischung in die vorbereitete Auflaufform und streuen Sie den geriebenen Käse gleichmäßig darüber.
- Decken Sie die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab und backen Sie das Gericht für 25 Minuten, dann entfernen Sie die Folie und backen weitere 10-15 Minuten, bis der Käse goldbraun und die Mischung sprudelnd ist.
- Nehmen Sie die Casserole aus dem Ofen, lassen Sie sie kurz abkühlen und garnieren Sie sie mit frischem Koriander.
Notes
Bereiten Sie die Zutaten im Voraus vor und lagern Sie sie im Kühlschrank, um die Zubereitung zu erleichtern. Für die Aufbewahrung die Casserole nach dem Backen auf Raumtemperatur abkühlen lassen, abdecken und im Kühlschrank (bis 3-4 Tage) oder in Portionen eingefroren (bis 3 Monate) lagern.
Nutrition
- Serving Size: 0 Portion
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
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