Print

Cremige Rote-Paprika-Pasta mit Burrata und Kräutern

Print Recipe

Diese unglaubliche, ultimative Rezeptur vereint die Süße gerösteter Paprika mit einer samtigen Sauce und cremiger Burrata für ein himmlisches Geschmackserlebnis.

Ingredients

  • Pasta Ihrer Wahl (z.B. Tagliatelle oder Penne)
  • große rote Paprika, geröstet und geschält
  • Sahne (oder eine pflanzliche Alternative wie Hafer- oder Sojasahne)
  • Burrata, für den cremigen Abschluss
  • Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • große Zwiebel, gewürfelt
  • Olivenöl
  • Gemüsebrühe
  • Frische Kräuter: Basilikum, Petersilie oder Thymian, nach Geschmack
  • Parmesan, gerieben (optional; für eine vegane Version kann Hefeflocken verwendet werden)
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Instructions

  1. Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Eine Tasse Nudelwasser für später behalten.
  2. Paprika vorbereiten: Während die Pasta kocht, die roten Paprika rösten. Frische Paprika halbieren, Kerne entfernen und im Ofen bei 200°C für etwa 20 Minuten rösten, bis sie Blasen werfen. Abkühlen lassen und die Haut schälen.
  3. Soße zubereiten: In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis die Zwiebel glasig ist. Die gerösteten Paprika hinzufügen und alles für weitere 2 Minuten anbraten.
  4. Mixen: Die Paprika-Zwiebel-Mischung in einen Mixer geben, Sahne und Gemüsebrühe hinzufügen und alles zu einer cremigen Sauce pürieren. Die Sauce zurück in die Pfanne gießen und bei niedriger Temperatur erhitzen.
  5. Würzen: Die Sauce mit Salz, Pfeffer und frisch gehackten Kräutern abschmecken. Falls die Soße zu dick ist, etwas von dem beiseitegelegten Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  6. Pasta kombinieren: Sobald die Pasta fertig ist, abgießen und in die Pfanne mit der Soße geben. Gut vermengen, sodass die Pasta gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.
  7. Servieren: Die Pasta auf Teller anrichten und mit Burrata belegen. Mit zusätzlichem Parmesan und frischen Kräutern garnieren.

Notes

Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Paprika auf dem Grill rösten. Wenn Sie die Sauce etwas schärfer mögen, fügen Sie eine Prise rote Pfefferflocken hinzu. Anstelle von Burrata kann auch frischer Mozzarella verwendet werden.

Nutrition

Keywords: Cremige Pasta, Paprika, Burrata, Kräuter, Italienisch, Vegetarisch, Einfaches Rezept

Find it online: https://kochenbaba.com/creamy-red-pepper-pasta/