Print

Cremige Rindfleisch-Pasta für gemütliche Abende

Print Recipe

Dieses Rezept für cremige Rindfleisch-Pasta ist perfekt für kalte Abende, wenn Sie sich nach etwas Herzhaftem und Wärmendem sehnen. Genießen Sie zartes Rindfleisch in einer unwiderstehlich cremigen Soße, die jede Nudel umschmeichelt.

Ingredients

Scale
  • 500 g mageres Rinderhackfleisch
  • 350–400 g kurze Pasta (Penne, Rigatoni, Fusilli oder Orecchiette)
  • 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Tomatenmark
  • 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
  • 250 ml Rinderbrühe
  • 200 ml Sahne (Vollfett)
  • 100 g frisch geriebener Parmesan oder Pecorino
  • Gewürze: Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 TL getrockneter Oregano, 1/2 TL getrockneter Basilikum, optional eine Prise Chiliflocken
  • Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren

Instructions

  1. Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Geben Sie die Pasta hinzu und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Packung al dente. Das bedeutet, dass sie noch einen leichten Biss haben sollte, da sie später noch etwas in der Sauce nachgart. Gießen Sie die Pasta ab, bewahren Sie aber etwa 200 ml des Kochwassers auf. Das Nudelwasser enthält Stärke, die später hilft, die Sauce zu binden und sie noch cremiger zu machen.
  2. Während die Pasta kocht, erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem weiten Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie das Rinderhackfleisch hinein und braten Sie es krümelig an, bis es schön braun ist und keine rosa Stellen mehr zu sehen sind. Rühren Sie dabei immer wieder um, um große Klumpen zu vermeiden. Gießen Sie überschüssiges Fett ab, um die Sauce nicht zu fettig zu machen.
  3. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel zum angebratenen Rinderhackfleisch und dünsten Sie sie, bis sie weich und glasig ist, etwa 3-5 Minuten. Fügen Sie dann den gehackten Knoblauch und das Tomatenmark hinzu. Braten Sie alles für etwa 1-2 Minuten unter ständigem Rühren mit an. Dadurch entwickelt das Tomatenmark seine tiefen Röstaromen.
  4. Gießen Sie die gehackten Tomaten und die Rinderbrühe in die Pfanne. Rühren Sie gut um, um alle angebratenen Reste vom Boden der Pfanne zu lösen. Lassen Sie die Sauce aufkochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe. Fügen Sie den Oregano, Basilikum, Salz, frisch gemahlenen Pfeffer und die optionalen Chiliflocken hinzu. Lassen Sie die Sauce für etwa 10-15 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden und die Sauce leicht eindickt. Sie sollte leicht blubbern.
  5. Rühren Sie die Sahne unter die Sauce. Lassen Sie die Sauce nochmals kurz aufwärmen, aber nicht mehr kochen, da die Sahne sonst gerinnen könnte. Die Sauce sollte nun wunderbar cremig sein.
  6. Geben Sie die gekochte Pasta direkt in die Pfanne mit der Sauce. Rühren Sie alles gut um, sodass jede Nudel von der cremigen Sauce umhüllt ist. Fügen Sie nun die Hälfte des frisch geriebenen Parmesans hinzu und rühren Sie ihn unter, bis er geschmolzen ist und die Sauce noch cremiger wird. Sollte die Sauce zu dick erscheinen, können Sie schluckweise etwas vom aufgehobenen Nudelwasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  7. Schmecken Sie die Pasta noch einmal ab und passen Sie die Würze bei Bedarf an. Servieren Sie die „Irresistible Creamy Beef Pasta“ sofort, garniert mit dem restlichen frisch geriebenen Parmesan und frischer Petersilie oder Basilikum.

Notes

Für ultimative Cremigkeit Vollfettsahne verwenden. Mageres Lammhackfleisch oder pflanzliches Hackfleisch sind gute Alternativen zu Rinderhackfleisch. Hochwertige Rinderbrühe sorgt für intensiveren Geschmack. Das Gericht schmeckt frisch am besten und lässt sich auch gut aufbewahren.

Nutrition

Keywords: Cremige Rindfleisch-Pasta, gemütliche Abende, einfaches Rezept, Familienessen, Nudeln, Tomaten-Sahne-Sauce

Find it online: https://kochenbaba.com/cremige-rindfleisch-pasta/