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Engelsaugen Das Beste Rezept

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Engelsaugen sind traditionelle Plätzchen mit zartem Teig und fruchtiger Marmeladenfüllung, die zu Weihnachten und darüber hinaus Freude bereiten.

Ingredients

Scale
  • 250 g Butter
  • 125 g Puderzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Ei
  • 350 g Weizenmehl
  • 1 Prise Salz
  • Konfitüre oder Marmelade
  • Puderzucker zum Bestäuben

Instructions

  1. In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker cremig schlagen. Das Ei hinzufügen und gut vermischen.
  2. Das Mehl und die Prise Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu kneten, damit der Teig zart bleibt.
  3. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dies hilft, die Aromen zu entfalten und erleichtert das Ausrollen.
  4. Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  5. Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 0,5 cm dick ausrollen.
  6. Mit einem runden Ausstecher die Kekse ausstechen. In der Mitte jedes zweiten Kekses ein kleines Loch (z.B. mit einem kleineren Ausstecher oder einem Strohhalm) ausstechen, damit die Marmelade später sichtbar ist.
  7. Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und für etwa 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Lassen Sie die Kekse auf dem Blech etwas abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen.
  8. Nach dem Abkühlen die Keksunterteile mit Marmelade bestreichen und die Keksoberteile mit Löchern darauflegen.
  9. Zum Schluss die fertigen ‘Engelsaugen’ mit Puderzucker bestäuben.

Notes

Wichtige Tipps: Zutaten bei Zimmertemperatur verwenden. Teig nicht zu lange kneten. Für Abwechslung Nüsse/Mandeln einarbeiten oder verschiedene Marmeladen nutzen. In luftdichter Dose 2 Wochen, eingefroren 3 Monate haltbar. Beim Backen können alternative Süßungsmittel oder hochwertige Butter verwendet werden.

Nutrition

Keywords: Engelsaugen, Plätzchen, Kekse, Weihnachten, Backen, Marmelade, Gebäck, traditionell

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