Gefüllter Kürbis
Der gefüllte Kürbis ist ein Fest für die Augen und ein wahres Geschmackserlebnis, das die Aromen des Herbstes perfekt einfängt. Genießen Sie dieses vielseitige Gericht als Hauptgericht oder beeindruckende Beilage.
- Prep Time: 0 Minuten
- Cook Time: 45-60 Minuten
- Total Time: 0 Minuten
- Yield: 1 Portion
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen im Ofen
- Diet: Vegetarisch, Vegan (optional)
Ingredients
- Kürbis (Hokkaido- oder Butternut-Kürbis)
- Quinoa oder Reis (Menge nach Packungsanleitung)
- gehacktes Gemüse (Zucchini, Paprika, Zwiebeln)
- Hülsenfrüchte (Kichererbsen oder schwarze Bohnen)
- Kreuzkümmel
- Paprika
- Salz
- Pfeffer
- Feta oder Mozzarella (für das Topping)
- Hefeflocken (für vegane Variante)
- frische Kräuter (Petersilie oder Thymian)
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Schneiden Sie den Deckel des Kürbisses ab und entnehmen Sie die Kerne mit einem Löffel. Stellen Sie den Kürbis auf ein Backblech.
- Kochen Sie den Quinoa oder Reis nach Packungsanleitung. Währenddessen das Gemüse klein schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis es weich ist. Fügen Sie die gekochten Hülsenfrüchte hinzu und würzen Sie die Mischung mit den Gewürzen und frischen Kräutern.
- Mischen Sie den gekochten Quinoa oder Reis mit dem angebratenen Gemüse und Hülsenfrüchten. Füllen Sie die Mischung in den vorbereiteten Kürbis und streuen Sie den Käse darüber.
- Setzen Sie den Deckel auf den Kürbis und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen für etwa 45-60 Minuten, bis der Kürbis weich ist und die Füllung heiß ist. Überprüfen Sie mit einer Gabel, ob der Kürbis gar ist.
- Lassen Sie den gefüllten Kürbis einige Minuten abkühlen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten.
Notes
Achten Sie darauf, dass der Kürbis gleichmäßig gewachsen ist, damit er beim Füllen stabil steht. Die Füllung kann nach Belieben variiert werden: Fügen Sie Nüsse oder Trockenfrüchte hinzu, um eine süßliche Note zu erhalten. Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie anstelle von Weizenreis Quinoa oder Buchweizen. Reste im Kühlschrank halten sich bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter. Eingefroren hält sich der Kürbis bis zu 3 Monate. Vor dem Aufwärmen sicherstellen, dass die Füllung gut durchgegart ist.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
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