Rustikaler Kartoffel-Spinat-Pilz-Auflauf
Dieser rustikale Auflauf vereint zarte Kartoffeln, frischen Spinat und aromatische Pilze zu einem herzhaften Genuss. Perfekt für gemütliche Abende und als nahrhaftes Familienessen.
- Prep Time: 0 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Total Time: 0 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Auflauf
- Method: Ofengericht
- Cuisine: Deutsch
- Diet: vegetarisch
Ingredients
Scale
- 1 kg festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln (z.B. Laura, Annabelle, Yukon Gold)
- 500 g frischer Blattspinat
- 300 g braune Champignons (Cremini) und Shiitake-Pilze
- 1 große Zwiebel
- 3–4 Knoblauchzehen
- 200 ml Sahne (Schlagsahne oder Kochsahne)
- 100 ml Milch (oder pflanzliche Alternative wie Hafer- oder Sojasahne/-milch)
- 150–200 g geriebener Käse (z.B. Gruyère, Cheddar, Emmentaler, Parmesan, Mozzarella)
- Olivenöl und Butter zum Anbraten und Einfetten
- Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, eine Prise Muskatnuss
- frischer Thymian und Rosmarin
Notes
Für eine leichtere Variante können Sie auch nur Milch oder Gemüsebrühe verwenden. Blanchieren Sie den Spinat kurz und drücken Sie das Wasser gut aus, bevor Sie ihn verwenden, um einen wässrigen Auflauf zu vermeiden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 0 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 0mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Kartoffeln, Spinat, Pilze, Auflauf, Ofengericht, vegetarisch, Hausmannskost
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