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Cremiger Pilz-Frühstücksauflauf

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Dieser cremige Pilz-Frühstücksauflauf ist der perfekte Start in den Tag, vollgepackt mit herzhaften Aromen und einer luxuriösen Textur. Ideal für Brunch oder ein besonderes Frühstück mit Familie und Freunden.

Ingredients

Scale
  • 500 g braune Champignons (Cremini), in Scheiben geschnitten
  • 500 g weiße Champignons, in Scheiben geschnitten
  • 300 g altes Brot (z.B. Brioche, Challah oder Weißbrot), in Würfel geschnitten
  • 6 große Eier
  • 200 ml Sahne (Schlagsahne)
  • 200 ml Vollmilch
  • 200 g Gruyère Käse, gerieben
  • 1 große Zwiebel, fein gehackt
  • 2–3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • 1–2 EL Butter oder Olivenöl
  • 250 ml Gemüsebrühe oder alkoholfreie Weißweinalternative
  • Frischer Thymian, gehackt
  • Gehackte Petersilie
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: 200 g gebratenes, zerkrümeltes Rinderhackfleisch oder Rinderwurst

Instructions

  1. Pilze gründlich anbraten, bis sie goldbraun sind und ihr Wasser verloren haben.
  2. Zwiebel und Knoblauch in Butter oder Olivenöl andünsten.
  3. Brotwürfel in eine Auflaufform geben.
  4. Eier, Sahne, Milch, frischer Thymian, Petersilie, Salz und Pfeffer verquirlen.
  5. Die angebratenen Pilze und Zwiebeln sowie den geriebenen Gruyère-Käse und optionales Rinderhackfleisch oder Rinderwurst über den Brotwürfeln verteilen.
  6. Die Eiermilchmischung gleichmäßig über die Zutaten gießen.
  7. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen backen, bis er goldbraun und durchgegart ist.

Notes

Der Auflauf kann hervorragend am Vorabend zubereitet und über Nacht im Kühlschrank durchziehen gelassen werden.

Nutrition

Keywords: Pilz-Frühstücksauflauf, cremig, herzhaft, Brunch, Familienfrühstück, Käse, Auflauf, Pilze

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