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Schokoladen-Orangen-Cheesecake

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Dieser Schokoladen-Orangen-Cheesecake ist ein verführerisches Dessert, das die samtige Cremigkeit eines klassischen Käsekuchens mit intensivem Schokoladengeschmack und spritzigem Orangenaroma vereint. Ein wahrer Genuss für Schokoladen- und Fruchtliebhaber.

Ingredients

  • Für den Boden: 200 g Schokoladenkekse (z. B. Oreos oder andere kakaohaltige Kekse), 100 g geschmolzene Butter, Eine Prise Salz
  • Für die Füllung: 600 g Frischkäse (Raumtemperatur), 150 g Zucker, 3 große Eier, 200 ml saure Sahne, 100 g Zartbitterschokolade (geschmolzen), Schale und Saft von 2 Orangen, 1 TL Vanilleextrakt
  • Für das Topping: 100 g Schlagsahne, Schokoladenspäne und Orangenzesten zur Dekoration

Instructions

  1. Zerkleinern Sie die Schokoladenkekse in einer Küchenmaschine oder in einem Gefrierbeutel. Mischen Sie die zerkleinerten Kekse mit der geschmolzenen Butter und einer Prise Salz und drücken Sie die Mischung gleichmäßig in den Boden einer Springform (Ø 24 cm). Kühlen Sie den Boden.
  2. Rühren Sie in einer großen Schüssel den Frischkäse mit einem Handmixer glatt. Fügen Sie den Zucker hinzu und mixen Sie, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Geben Sie nacheinander die Eier hinzu und rühren Sie gut um.
  3. Arbeiten Sie die geschmolzene Zartbitterschokolade, den Saft und die Schale der Orangen sowie den Vanilleextrakt in die Füllung ein, bis alles gut vermischt ist.
  4. Heizen Sie den Ofen auf 160°C (Ober-/Unterhitze) vor. Gießen Sie die Käsemasse auf den vorbereiteten Boden und glätten Sie die Oberfläche. Backen Sie den Cheesecake für etwa 50-60 Minuten, bis die Ränder fest sind, die Mitte jedoch leicht wackelig bleibt.
  5. Lassen Sie den Cheesecake im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür für eine Stunde abkühlen. Nehmen Sie ihn danach aus dem Ofen, lassen Sie ihn vollständig abkühlen und stellen Sie ihn für mindestens 4 Stunden (idealerweise über Nacht) in den Kühlschrank.
  6. Servieren Sie den Cheesecake mit einem Klecks frisch geschlagener Sahne, garniert mit Schokoladenspänen und frischen Orangenzesten.

Notes

Tipps: Verwenden Sie normale Kekse mit Kakaopulver, falls keine Schokoladenkekse verfügbar sind. Für eine leichtere Version kann saure Sahne durch griechischen Joghurt ersetzt werden. Achten Sie auf Zimmertemperatur der Zutaten für ein gleichmäßiges Ergebnis. Der Cheesecake ist gekühlt bis zu 5 Tage haltbar. Zum Einfrieren in Stücke schneiden, einzeln in Frischhaltefolie wickeln und in einem luftdichten Behälter im Gefrierfach bis zu 3 Monate lagern; vor dem Servieren über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Für besondere Anlässe kann er mit einer Orangen-Glasur oder -Sauce kombiniert werden. Ein frisch gebrühter Kaffee oder Kräutertee passt hervorragend dazu.

Nutrition

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