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Vegane Kürbisriegel

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Entdecken Sie die köstlichen Vegan Pumpkin Bars!

Diese herrlich saftigen Riegel sind eine gelungene Verbindung aus nahrhaften Zutaten und unwiderstehlichem Geschmack. Angereichert mit dem süßen Aroma von Kürbis und einer harmonischen Gewürzmischung, sind sie perfekt für gemütliche Herbsttage oder als süßer Abschluss eines Essens. Und das Beste daran? Sie sind komplett vegan und einfach zuzubereiten, ideal für alle, die pflanzliche Ernährung schätzen.

Ingredients

Scale
  • 1 Tasse Kürbispüree
  • 2 EL ungesüßte Mandel- oder Hafermilch
  • 4 EL geschmolzene vegane Butter
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1/8 TL Salz
  • 3/4 Tasse Bio-Rohrzucker
  • 1 Tasse glutenfreies oder normales Allzweckmehl
  • 1 TL Kürbiskuchengewürz (optional)
  • 1 EL Turbinado-Zucker (optional, für das Topping)

Instructions

  1. Ofen auf 180°C vorheizen und eine Backform (ca. 20×20 cm) leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
  2. Kürbispüree, vegane Butter, Mandel- oder Hafermilch, Vanilleextrakt und Salz in einer großen Schüssel gut vermengen.
  3. In einer separaten Schüssel Backpulver, Bio-Rohrzucker, Mehl und optional Kürbiskuchengewürz mischen.
  4. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Kürbismischung geben und gut verrühren, bis alles kombiniert ist. Nicht zu lange rühren. Optional Nüsse oder Schokoladenstückchen unterheben.
  5. Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form geben und nach Belieben mit Turbinado-Zucker bestreuen.
  6. Im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
  7. Die Kürbisriegel aus dem Ofen nehmen, in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, dann in gleichmäßige Riegel schneiden und servieren.

Notes

  • Tipps: Für eine glutenfreie Variante glutenfreies Hafermehl verwenden. Chia-Samen oder Leinsamen können für eine besondere Note hinzugefügt werden.
  • Serviervorschläge: Mit Nussbutter, veganem Joghurt, Kaffee oder Tee servieren. Mit Zimt oder Puderzucker dekorieren. Für Feste in kleinere Stücke schneiden.
  • Aufbewahrung: Im Kühlschrank (5-7 Tage) in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Im Gefrierschrank (bis zu 3 Monate) individuell verpackt lagern und bei Raumtemperatur oder in der Mikrowelle auftauen.

Nutrition

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