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Leckerer Vegetarischer Kartoffelauflauf

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Dieser leckere vegetarische Kartoffelauflauf vereint zarte Kartoffelscheiben mit einer cremigen Soße und einer goldbraunen Käsekruste. Perfekt für kühle Abende oder als Highlight auf jeder festlichen Tafel.

Ingredients

Scale
  • 1 kg mehlig kochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln
  • 200 ml Sahne (Vollrahm)
  • 300 ml Milch
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • eine Prise Muskatnuss
  • frische Kräuter (Thymian oder Rosmarin, fein gehackt)
  • 150–200 g geriebener Käse (z.B. Greyerzer, Emmentaler oder Cheddar)
  • Semmelbrösel (optional)
  • Butter oder Öl (zum Einfetten der Auflaufform)

Instructions

  1. Kartoffeln schälen und in ca. 2-3 mm dünne Scheiben schneiden. Kurz abtropfen lassen.
  2. Eine Auflaufform mit Butter oder Öl einfetten.
  3. In einer Schüssel Sahne, Milch, die fein gehackte Knoblauchzehe, Salz, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und eine Prise Muskatnuss verrühren. Falls verwendet, frische Kräuter hinzufügen.
  4. Die Kartoffelscheiben schichtweise in die vorbereitete Auflaufform legen, dabei jede Schicht mit der Sahne-Milch-Mischung übergießen.
  5. Den geriebenen Käse gleichmäßig über die oberste Kartoffelschicht streuen. Für eine zusätzliche Nussigkeit können optional Semmelbrösel, vermischt mit etwas Butter, darüber verteilt werden.
  6. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen backen, bis er goldbraun ist und die Kartoffeln zart gegart sind.
  7. Vor dem Servieren den Kartoffelauflauf kurz ruhen lassen, damit er sich festigen und besser portionieren lässt.

Notes

Lassen Sie den Auflauf vollständig abkühlen, bevor Sie ihn abdecken. Abgedeckt hält er sich 3-4 Tage im Kühlschrank. Zum Aufwärmen in der Mikrowelle oder im Backofen vollständig durcherhitzen. Kartoffelauflauf lässt sich auch gut einfrieren, obwohl die Textur der Kartoffeln nach dem Auftauen leicht weicher sein kann.

Nutrition

Keywords: Kartoffeln gleichmäßig in dünne Scheiben schneiden; Kartoffelscheiben nicht zu lange im Wasser lassen

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