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Zucchini-Hüttenkäse-Auflauf

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Dieser Zucchini-Hüttenkäse-Auflauf ist ein köstlicher, gesunder und einfach zuzubereitender Genuss, der frische Zucchini mit cremigem Hüttenkäse zu einem harmonischen und nährstoffreichen Gericht vereint, ideal als leichtes Abendessen oder herzhaftes Mittagessen.

Ingredients

  • Zucchini: 2-3 mittelgroße, gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten (alternativ gelbe Zucchini).
  • Hüttenkäse: 500g, idealerweise fettarm (alternativ Ricotta oder griechischer Joghurt).
  • Eier: 2 große (vegane Alternative: Chia-Eier).
  • Geriebener Käse: 100g (z.B. Mozzarella, Cheddar, Feta oder veganer Käse).
  • Zwiebel: 1 kleine, fein gehackt (alternativ Schalotten).
  • Knoblauch: 1-2 Zehen, fein gehackt oder gepresst (alternativ Knoblauchpulver).
  • Gewürze: Salz, Pfeffer, getrocknete Kräuter (z.B. Oregano, Basilikum) nach Geschmack (frische Kräuter sind eine tolle Ergänzung).

Instructions

  1. Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform leicht einfetten.
  2. Zucchini in dünne Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben; optional mit etwas Salz für ca. 10 Minuten stehen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entziehen.
  3. In einer separaten Schüssel Hüttenkäse, Eier, Zwiebel, Knoblauch und Gewürze gründlich vermengen.
  4. Zuerst eine Schicht Zucchini in die Auflaufform legen, darauf eine Schicht der Hüttenkäse-Mischung geben und dies wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, mit einer Schicht Hüttenkäse-Mischung abschließen.
  5. Den geriebenen Käse gleichmäßig über die letzte Schicht streuen.
  6. Die Form in den vorgeheizten Ofen stellen und den Auflauf für etwa 30-35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Zucchini weich ist.
  7. Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und für ca. 10 Minuten ruhen lassen, bevor er serviert wird.

Notes

Tipp: Zucchini vorab leicht salzen, um Aromen zu intensivieren und überschüssige Flüssigkeit zu entziehen. Serviervorschläge: Passt hervorragend zu frischem Salat, knusprigem Brot, Dips wie Joghurtdip oder Hummus; mit frischen Kräutern garnieren. Aufbewahrung: Im Kühlschrank 3-4 Tage haltbar, eingefroren bis zu 2 Monate; zum Aufwärmen im Ofen oder Mikrowelle erhitzen.

Nutrition

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